23 November 2006

Roasted or fried, turducken of tofurky ? Wat gaat de Yankee vanavond eten ? Today is Thanksgiving een eeuwenoude traditie en een van de belangrijkste feestdagen van Amerika. De traditionele kalkoen met cranberry saus is de laatste jaren mee geevolueerd, steeds populairder wordt de triple- bird ofwel de turducken. Het recept is als volgt: je holt een kalkoen uit, ook de botjes gooi je weg, maar de pootjes en de vleugeltjes laat je zitten. Vervolgens druk je er een eend in, die je op zijn beurt weer gestuffd hebt met een kip. Je trekt de huid weer strak en naait het achterste van de kalkoen dicht, het overgebleven garen bind je strak om zijn pootjes. Vervolgens zet je deze combie een uurtje of 13 in de oven en klaar ben je voor de avond. Voor de vegetarier is er een tofurky bedacht, dit behoeft geen nadere uitleg neem ik aan. Het is een echt familiefeest en aangezien we geen familie hier hebben, hebben we bedacht om naar Sonoma te gaan. Onderweg pik ik Andre op van de luchthaven. Hij is even op en neer geweest naar Geneve. Na een verfrissend bad voor hem in the lodge at Sonoma kunnen we gelukkig nog net een plekje vinden in een van de weinige restaurants, die vanavond open zijn. Het bakken en braden laten we liever over aan een echte kok. Even later spoelen we de turkey weg met een overheerlijk lokaal wijntje.